江蘇徐州：深挖“土”、做精“特”、延長(zhǎng)“產(chǎn)”，讓 “土特產(chǎn)”托起致富“金飯碗”

本報(bào)記者 蔡思祥

國(guó)慶時(shí)節(jié)，蟹肥果美。微山湖螃蟹、豐縣秋月梨、邳州銀杏等陸續(xù)上市。近年來(lái)，江蘇徐州依托鄉(xiāng)村特色資源，著力寫好“土特產(chǎn)”文章，源源不斷的土特產(chǎn)暢銷大江南北。

念好“土”字訣

農(nóng)民增收忙

近日，在豐縣王溝鎮(zhèn)，通過(guò)復(fù)合種植的多種水果迎來(lái)豐收。在王溝鎮(zhèn)一處農(nóng)場(chǎng)內(nèi)，一顆顆獼猴桃掛滿枝頭、一個(gè)個(gè)秋月梨長(zhǎng)勢(shì)喜人、一串串葡萄碩果累累。豐縣王溝鎮(zhèn)某果蔬省級(jí)示范家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人孔令峰說(shuō)：“我們復(fù)合種植的水果，面積有120畝，現(xiàn)在成熟的是獼猴桃和秋月梨。復(fù)合種植既不影響它們的光照，也不影響它們的口感，還方便自摘的游客多元化采摘?！?

好果不僅要好地養(yǎng)，更要有好的種植技術(shù)加持。豐縣有著幾十年的果品種植傳統(tǒng)，優(yōu)越的地理位置、充沛的水源、適宜的氣候條件和先進(jìn)的種植技術(shù)，造就了豐縣蘋果、酥梨、獼猴桃，早熟、皮薄、脆甜等特點(diǎn)。水果復(fù)合種植不僅充分利用了土地空間，還能提高水果產(chǎn)量、降低風(fēng)險(xiǎn)，收入高于單獨(dú)種植一種水果。今年，豐縣各類水果種植規(guī)模保持在45萬(wàn)畝左右，預(yù)計(jì)水果產(chǎn)量將達(dá)到68萬(wàn)噸左右。

做好“土特產(chǎn)”文章，土是根基、特是招牌、產(chǎn)是保障。眼下，在睢寧王集鎮(zhèn)到處是農(nóng)戶搶收、晾曬的場(chǎng)景。今年王集鎮(zhèn)種植花生3萬(wàn)多畝，品種以徐花15為主，這個(gè)品種果型圓潤(rùn)，綿甜適口，成了鄉(xiāng)親們?cè)霎a(chǎn)致富的“金果果”。

行走在徐州各地，農(nóng)產(chǎn)品各有千秋。徐州自然資源條件兼具南北之長(zhǎng)，適宜多種農(nóng)作物生長(zhǎng)，自古有“彭城收，養(yǎng)九州”的美譽(yù)。全市土地資源豐富，建成了中國(guó)蘋果之鄉(xiāng)、大蒜之鄉(xiāng)、銀杏之鄉(xiāng)、中國(guó)根莖類農(nóng)產(chǎn)品之鄉(xiāng)，是全國(guó)五大蔬菜產(chǎn)區(qū)之一和國(guó)家商品糧基地。

打好“特”字牌

“徐州味道”銷四方

農(nóng)產(chǎn)品扎根鄉(xiāng)土，一方水土孕育一方土特產(chǎn)。土與特，不僅是氣候、土壤，還包括文化、地域。

這個(gè)國(guó)慶節(jié)，嘉興市安徽商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)朱衛(wèi)東來(lái)徐州探親，想給嘉興親朋帶些徐州土特產(chǎn)。什么樣的土特產(chǎn)能代表徐州？來(lái)到百珍堂后，他一下子找到了答案，徐州老八樣、黑蒜、牛蒡茶、小孩酥糖、紅葉山楂系列，這里應(yīng)有盡有。

整個(gè)國(guó)慶期間，28家百珍堂徐州特產(chǎn)店內(nèi)游客云集。“國(guó)慶節(jié)還不算多，中秋節(jié)期間，平均每天我們要發(fā)售78節(jié)貨車的徐州土特產(chǎn)，豐縣牛蒡茶，邳州黑蒜、銀杏果，新沂板粟、甜油等被整合成一個(gè)個(gè)團(tuán)購(gòu)禮包通過(guò)線下門店和線上商城銷往大江南北?！苯K百珍堂食品科技有限公司總經(jīng)理郝剛自豪地說(shuō)。

作為一家經(jīng)營(yíng)了20年土特產(chǎn)的龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人，郝剛經(jīng)驗(yàn)豐富。他說(shuō)，目前百珍堂線下門店農(nóng)特產(chǎn)品品類超過(guò)4000種，線上商城品類超萬(wàn)種，擁有500多家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。不少徐州農(nóng)特產(chǎn)品通過(guò)百珍堂的產(chǎn)品定位研發(fā)和文化加持，便成了網(wǎng)紅產(chǎn)品。通過(guò)百珍堂近年來(lái)節(jié)慶大數(shù)據(jù)分析，徐州土特產(chǎn)如果想在全國(guó)農(nóng)特產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，關(guān)鍵是要打好漢文化“特”字牌，在產(chǎn)品上追求“錯(cuò)峰頭”，在品質(zhì)上追求“獨(dú)一份”，在品種上追求“特別特”，在品牌上追求“限量版”。百珍堂通過(guò)打造睢寧縣慶安水庫(kù)魚的有機(jī)魚品牌，提高水庫(kù)魚附加值；更換豐縣牛蒡品種，以黃金牛蒡、太空牛蒡、富硒牛蒡代替現(xiàn)在的黑皮牛蒡；包裝新沂板栗，進(jìn)行地理標(biāo)志產(chǎn)品再打造，使這些產(chǎn)品銷量大增。

如何更大力度打好“徐”字號(hào)農(nóng)產(chǎn)品“特”字牌？郝剛說(shuō)，通過(guò)優(yōu)選一批老字號(hào)、原產(chǎn)地、生態(tài)產(chǎn)品，如睢寧貢菜、睢寧菜系、邳州銀杏等，百珍堂將在更高的高度和更貼近現(xiàn)代養(yǎng)生的角度對(duì)本地農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)與包裝；投產(chǎn)預(yù)制菜生產(chǎn)線，生產(chǎn)徐州家宴新八樣預(yù)制品；開發(fā)大健康產(chǎn)品，把谷仁丹品牌做大做強(qiáng)；把流通門店開遍淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)城市，做好“接二連三”工作，助力徐州食品與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)突破千億元產(chǎn)值，讓食品與農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)企業(yè)受益，讓全國(guó)消費(fèi)者吃上獨(dú)特的徐州土特產(chǎn)。

近年來(lái)，徐州深入貫徹實(shí)施“品牌強(qiáng)農(nóng)，品牌富民”工程，一大批高知名度、高美譽(yù)度、高忠誠(chéng)度的“三高”農(nóng)業(yè)品牌脫穎而出。目前，全市農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志商標(biāo)達(dá)20個(gè)、綠色食品有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品近三年認(rèn)證超千個(gè)，通過(guò)線上與線下流通端不斷發(fā)力，正逐步走出一條具有徐州特色的品牌強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)之路。

唱好“產(chǎn)”字歌

農(nóng)產(chǎn)品也“破圈”

土特產(chǎn)要成氣候，就需要在發(fā)展中形成產(chǎn)業(yè)集群，這就要做好“產(chǎn)”的文章。延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、擴(kuò)大流通量、增大附加值，多維度深層次讓土特產(chǎn)價(jià)值最大化，讓農(nóng)戶們從全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)分享更多增值收益。

一頭大蒜可以做多大的“文章”？在邳州市宿羊山鎮(zhèn)，一批深加工企業(yè)成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中最活躍的組成部分。在江蘇福多美生物科技有限公司，工人們穿著食品防護(hù)服，正在生產(chǎn)線上對(duì)蒜米進(jìn)行質(zhì)量分揀。

“各種大蒜產(chǎn)品目前已有近200種，每年生產(chǎn)各類大蒜深加工產(chǎn)品超過(guò)10萬(wàn)噸?！苯K福多美生物科技有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。邳州是國(guó)內(nèi)最大的優(yōu)質(zhì)白蒜產(chǎn)區(qū)，享有“中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。作為重點(diǎn)龍頭企業(yè)，這家公司多年來(lái)深耕大蒜產(chǎn)業(yè)，大蒜全產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)成為當(dāng)?shù)馗幻癞a(chǎn)業(yè)的典型。

“一頭蒜”成為致富“金疙瘩”。目前，邳州大蒜產(chǎn)業(yè)已形成一條集種植、深加工、貿(mào)易等為一體，一二三產(chǎn)相融通的百億級(jí)完整產(chǎn)業(yè)鏈條。此外，以肉鴨加工、牛蒡系列、銀杏營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品為代表的一批深加工農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)線下、線上流通平臺(tái)也把徐州味道擺上了“世界餐桌”。

“土”可穩(wěn)固產(chǎn)業(yè)根基，“特”能發(fā)揮競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，“產(chǎn)”為發(fā)展持續(xù)助力。土特產(chǎn)一頭連著農(nóng)民增收，一頭連著美好生活，正日益成為徐州鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。

下一步，徐州將強(qiáng)化規(guī)劃引導(dǎo)、提升科技支撐、品牌效應(yīng)，強(qiáng)優(yōu)勢(shì)、補(bǔ)短板，讓更多“土、特、產(chǎn)”富民產(chǎn)業(yè)，形成由“量”到“質(zhì)”、由“形”到“勢(shì)”的蝶變效應(yīng)；同時(shí)還將加大對(duì)鄉(xiāng)土人才和經(jīng)營(yíng)管理人才等本土能人的培訓(xùn)力度，擴(kuò)大創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)力量，多措并舉做好徐州“土特產(chǎn)”文章。

編輯 鮑彤